tomaotes.…in winter?

 
我有幸成为美国烹饪学院的邀请嘉宾’1月份的年度会议,1月份健康风味世界。健康风味世界是中央情报局和哈佛大学公共卫生学院之间的合作。它带来厨师,食品服务运营商,种植者,以及供应商共同嫁给营养科学与美味的食物。从快速服务餐厅到校园用餐,食品准备和味道的创新是本次会议的结果,现在在其中’s 10th year.
 
会议结束后,有一天庆祝“Produce First.”这是真正的乐趣开始的地方。建立团队,包括厨师,营养学家,并制作展示展示一种食品成分的多个菜肴的代表。我在“Tomato”团队,由Naturesweet Tomatoes赞助。 (披露,我没有与公司的财务关系推广产品。)我们有三种类型的西红柿来自atturesweet….”Glorys” (cherry tomatoes, )”Cherubs”(葡萄西红柿),和“SunBursts”(黄色的西红柿)。所有这些完全藤蔓成熟的西红柿都在受控环境条件下的温室中生产;控制从种子到土壤到水的一切。结果是一个美味多汁的番茄,全年味道很好。当我第一次发现当地折扣购物俱乐部的atturesweet西红柿时,我很兴奋,因为,鸡肉或意大利面。烘烤,将烤箱加热至450度F.并在烤盘上淋上橄榄油。添加纸箱或两个西红柿,绕过锅中旋转橄榄油,撒上盐和胡椒。在烤箱中烤15分钟然后转动它们。继续烘烤10到15分钟,直到他们开始裂开。我在面食上使用它们,以获得许多味道和营养丰富的顶部,而不是Jarred Marinara酱,或烤鱼或鸡胸肉搭配快餐。
 
番茄es, raw or cooked, are a tasty, healthy food. Tomatoes are anti-inflammatory foods and are loaded with anti-oxidants of the carotenoid family. One carotenoid that has gotten a lot of media attend for it’在前列腺健康中的角色是番茄红素。西红柿中的化合物与前列腺癌和中风的风险降低有关。烹饪西红柿分解细胞,释放番茄红素,使其更容易吸收。番茄红素也是脂溶性的,所以吃一些脂肪的西红柿也会有助于它更好地吸收。美国饮食中百分之八十的番茄红素来自西红柿,所以在一点橄榄油中开始烤西红柿来获得更多的健康益处。
 
回到我的“team.”创意厨师有许多菜肴,但亮点是我们的“番茄鳕鱼用熏制烤的茄子,煎柑橘酱和腌制烤的蕃茄。”用西红柿开始和结束的菜…什么可能更好?
 
 
有关更多食谱,请退房 www.naturesweet.com.
 
 

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