食物&50后的健身:将自己的故事写成老化 Well

 

苏珊在Peachtree.
苏珊和丈夫,拉尔夫,2018年Peachtree路赛

在我遇见她之前,我很久就欣赏了苏珊。作为食物编辑的 亚特兰大杂志宪法 近19年来,她曾在屡获殊荣的食品部分的掌舵处。我每个星期四都吞噬了那部分!然后有一天,她有一个新的专栏的想法, 适合吃,她让我写它。我很激动到她的团队。我很兴奋,但也焦虑:我是一位为专业期刊写的大学教授,而不是报纸!我依靠她的指导来帮助我找到一种与消费者共鸣的声音。 5年来她编辑了我的每周专栏,从那时起我们一直是朋友。

讲故事通过食物

今天,苏珊仍然热衷于食物。她撰写了许多烹饪书,以保留区域或民族美食的历史,并在食物背后有趣的故事。她与厨师合作,将他们的故事翻译成畅销的食谱。她的最新, 萝卜蔬菜和玉米饼:墨西哥厨师香料南厨房, 特色厨师Eddie Hernandez,将他美味的餐厅食品翻译成任何人都可以在家里制作的饭菜。 (食谱 萝卜绿色和玉米饼 包括在本篇文章的末尾。)之前 萝卜绿色和玉米饼她撰写了 吃喝三角洲:饥饿的旅行者穿过南方灵魂的旅程。当我拿起她的书时,我来找食物,但留下故事。

苏珊在密西西比州长大,是一位新秀记者为她的家乡报纸写作一般特征。但是,她被撰写了关于老粮食道,她的故事与她的读者和她的编辑作出响起。最终故事被编制到她的第一本书中, Cook的Mississippi之旅。她养了一个自称的“挑剔的食物”,她的蔬菜曲目由“冰山莴苣,胡萝卜棒和过度煮熟的西兰花”组成。但是,有一天,她被送达了“明亮嘎吱嘎吱的西兰花,”和灯泡时刻抓住了。她渴望了解更多信息,所以她采取了众多营养课程中的第一个补充她对食物的兴趣。 Iowa State的第二个学士学位导致她的第二本书, 厨师的爱荷华舞厅之旅。她嫁给新闻背景的道路与营养后的研究生学习导致她到亚特兰大并编辑AJC食品部分。

将食物的热爱转移到个人旅程中

虽然她写了关于食物和学习营养的信息,但她有另一个“AHA”时刻。她想,“我需要把它应用于我的生活来变得更健康。”她乘坐跑步,“一件事导致另一件事。”她发现自己被其他跑步者所包围,并在更健康的人身边帮助她改善了她的健康。

现在,在60年代初,苏珊和丈夫每7月4日参加了10-K Peachtree公路竞赛 TH. ,走路比现在走得更多,“但行走不仅很好,这很好!”她与她的合适位有效。 “我只是喜欢健身跟踪者给我的问责制和意识。”虽然我们大多数人每天瞄准10,000步(等于大约5英里的步行),但每周至少有20,000个步骤瞄准20,000个步骤,以击中她的活动。她还喜欢灵活性的瑜伽,减少常伴老化的僵硬。

老化井

苏珊的老龄化提示反映了突出的主题 食物& Fitness After 50; 吃得好,嘛,很好。最能描述苏珊的老化旅程的一个词是平衡。 “我们在我们生命中的各个方面都需要平衡。包括身体活动和食物选择,但在我们的社交生活中也是如此。我的丈夫和我在我们的友谊中寻求平衡,并有许多所有年龄段的朋友。我们发现,当我们刚与我们的老朋友交往时,谈话迅速转向疾病!谈论健康是很好的,但是当整个谈话是关于恶化的健康时,它会让你感到古老!“

当你可以在她的工作中可以看作她吃了一切,吃了很多东西。 “我陷入我的身体,从来没有为流行或饮食而堕落,但我意识到我吃的东西。”在这个工艺鸡尾酒的时代,她也意识到酒精摄入量。 “我注意到我喝的酒精量,因为它很容易过分,特别是在外出就餐时。我享受鸡尾酒,但我真的很喜欢调酒师正在开发的聪明的模仿。我也陷入了肯普加。它味道像酸啤酒一样,我喜欢酸啤酒!“

她建议我们与积极展望的朋友围绕着自己的朋友。像这个博客中的许多人一样,她说“不要让自己成为久坐的!”起床,做点什么,因为身体活动对你的身体有益,而且对你的心情和心理健康有益!“

了解更多关于苏珊通过检查她的事情 网站和博客。

Harppy Jose Tacos1.
照片信用,Angie Mosier(C)2018

邋/josetacos. 从萝卜蔬菜摘录&玉米饼,(c)2018由Eddie Hernandez&苏珊puckett。通过Houghton Mifflin Harcourt / Rux Martin Books的许可转载。版权所有。

1汤匙植物油
1/2杯精细切碎的洋葱
2 1/2磅地面夹头
1/4杯辣椒粉
2汤匙糖
1汤匙颗粒状洋葱
1汤匙颗粒状大蒜
1 1/2茶匙地面黑胡椒粉
2茶匙盐
1茶匙地面智利de arbol或辣椒
1杯番茄酱
1杯水
1杯烤,去皮,播种,并切碎绿色新墨西哥辣椒(或烤轻罐头绿色辣椒)
24(6英寸)面粉玉米饼
点缀:碎肉,磨碎的锋利的切达干酪,切片新鲜的墨西哥胡椒
将油状物在大型沉重的锅中加热,直至其闪光灯。加入洋葱和厨师,经常搅拌,直到柔软和半透明,5至7分钟。加入大蒜并煮1分钟。加入牛肉并将热量增加到中高。烹饪,经常搅拌,直到轻微褐色,煮熟。搅拌辣椒粉,糖,粒状洋葱,颗粒状大蒜,黑胡椒,盐和智利de arbol。加入番茄酱,水和烤的辣椒,搅拌结合。将热量降低到低,煮20分钟,偶尔搅拌并在混合物变得太厚时加入更多的水。根据需要品尝和调整调味料。在中高温下设置干燥锅。在两侧添加玉米饼和热量一两分钟,直到出现几个黑点。将3至4汤匙牛肉混合物放在盘子上,并将3到4汤匙牛肉混合物放在玉米饼的中心;用芬兰斯,奶酪和墨西哥胡椒装饰;折叠。用剩余的玉米饼重复。
(营养师的注意事项:我用地下牛腩以减少地面卡盘的饱和脂肪。)

了解有关写作的更多信息 你的 自己的故事健康,退房 食物& Fitness After 50.

 

 

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