食物&50后的健身:基于植物 Eating

最近的一篇文章 华盛顿邮报 指出,提及植物饮食的新食品和饮料产品的数量在2012年和2018年之间增长了268%。没有绕过它......植物的饮食,从燕麦牛奶到鹰嘴豆零食,正在填补杂货店的货架。

沙龙头拍摄我用植物供电的营养师坐下来, 沙龙帕尔默, 为50多人人群提出植物的饮食。

什么吸引你成为植物动力的营养师?您是否在素食家庭长大或者是您在营养和营养学的学习中发现的东西?

我长大了大多数素食家庭。我的父母试图遵循素食饮食以获得宗教原因,所以我长大了吃了很多健康,自制的食物和60年代和70年代的一些时髦的素食。然后我去学校在洛马琳达大学学习营养,这是一个无肉校园,甚至在80年代回来。这是原来的 蓝色区域*在美国。放学后,我更具灵活性 - 我从未真正获得肉类的味道,我总是更喜欢植物。之后,我成了一个刺激性(一个吃鱼的人)一段时间,然后搬回乳清卵巢(牛奶和鸡蛋)素食主义者。大约7年前,我拍了30天的素食主义者挑战,以便我亲自理解这种饮食来劝告他人。我发现我对自己的健康和对动物和地球的影响最小的影响感到愉快。所以,自从此以来一直在这种饮食模式。

素食主义者,素食主义者和植物的饮食有什么区别?

最初植物的饮食被定义为饮食,主要侧重于植物食品。然而,近年来,越来越多的专家,群体,餐馆,作者,食品公司和人民正在使用术语基于植物的植物,意思是100%的基于植物,如素食主义者。在营养研究中,该术语仍然更广泛地使用,然而大多数人认为这是指素食主义者。素食主义者是一种排除动物肉体的饮食,但允许乳制品和鸡蛋。素食主义者在饮食中排除所有动物食物,包括乳制品和鸡蛋。

我包括许多老年人,在盘子的中心一起长大。您如何建议我们脱离那种心态?

我总是建议迈向更加健康,可持续的饮食模式的更加伟大的开端。你能做的第一件事之一就是切换你的思想;不是每顿饭都必须用一块肉作为明星。在植物的饮食中,植物是星星。我经常用植物食物开始用餐。例如,如果我在厨房里有一个胡桃南瓜,我开始考虑那个作为我的盘子的明星 - 也许我会用扁豆和法郎填充它,或者用它在一个厚厚的炖炖炖菜,并配合侧面沙拉。灵感来自季节性植物。您可以做的其他事情:找到基于工厂的互换。如果您最喜欢的饭菜是意大利面博洛涅塞,请尝试扁豆博洛涅塞;将你的意大利辣味辣椒披萨变成了一个西兰花腰果披萨,以及你的烤烤烤宽面包架。您还可以转向基于植物的美妙各种种族食品,例如沙拉三明治,鹰嘴豆果,豆腐炒菜,和Chana Masala。

衰老肌肉有很多重点是质量蛋白质;老年人可以在植物供电的饮食中获得高质量的蛋白质,以及支持肌肉质量和强度的最佳蛋白质来源吗?

有许多优质植物蛋白质食物的例子 - 类似于动物蛋白质的质量。星形植物蛋白质是大豆 - 它的质量与动物蛋白质相似。此外,脉冲(豆类,豌豆和扁豆)也很高。重要的是,如果有人消耗了均衡的植物饮食,具有各种植物脉冲的适当来源,大豆食品,全谷物,蔬菜,螺母,种子 - 它们可以获得所需的所有氨基酸来自那些食物的身体。在每餐时,没有必要“结合”或“补体”蛋白。然而,重要的是要确保在每餐时选择各种丰富的富含蛋白质的食物,以确保足够的蛋白质摄入量。一个注意:素食者可能每天需要更多的蛋白质以适应消化率 - 许多植物食品的高纤维性质意味着蛋白质不像消化。所以,在每餐和小吃时获得富含蛋白质食物的好主意。而不是面食不必要的大豆 - 这是素食主义者的一个非常重要的植物蛋白质来源。 (有关更多信息,请参阅 今天’s Dietitian 对于植物蛋白质的文章,由Sharon撰写。)

植物动力饮食对影响许多老年人的慢性病有什么好处?

有一个很好的证据表明植物的饮食,包括素食主义者和素食主义者,都与高血压,心脏病,2型糖尿病,肥胖和一些癌症的较低风险有关。有关关节炎等问题还有更多的研究,但这个领域没有那么多 - 我们需要更多的研究。它具有完美的感觉,即种植的植物饮食可以帮助那些患有关节炎,因为整个植物食品含有强大的抗氧化剂和抗炎化合物。植物食品还可以降低胆固醇,C反应蛋白(CRP,炎症测量)和血压水平。植物饮食的许多好处并不是那么多对你不吃东西的好处,更多关于你吃的东西更多。

您推荐多少份水果和蔬菜?许多老年人都担心水果中的糖;您如何回复该评论?

我推荐3份不含3种不加糖的水果和每天6份蔬菜。我告诉人们,水果中的天然糖不是问题 - 水果应该是每餐的甜点!

许多年长的成年人都有重量意识;如何帮助他们控制卡路里的植物饮食?

研究一直发现植物的饮食与较低的重量相连。特别是,素食饮食已经与整体类别的体重指数(BMI)有关,而不是非素食。然而,包括大多数全植物食品的饮食,例如豆类,全谷物,水果和蔬菜,在纤维和体积中非常高,因此它们可以填充您并以较少的卡路里填满您。

你会说鼓励老年人转向植物的饮食吗?

您可以降低疾病风险 - 甚至有效地管理疾病,如高血压,2型糖尿病和高脂血症。它还可以帮助减少碳足迹。并且,它可以降低慢性炎症的水平。

为那些想要采用植物饮食的人提供3个提示?

  • 尝试无肉的星期一 - 只需一天的一天才能养成一整天,一旦你有这个覆盖,你可以添加几天。
  • 通过交换一些食物,将您最喜爱的膳食转换为植物的型号,例如豆类,豆腐,豆腐,以及坚果的奶酪。
  • 尝试动力碗配方:全谷物碱+植物蛋白(Tempeh,Tofu,豆类)+蔬菜+美味酱。

植物动力饮食 - 精装谢谢,莎朗,帮助我们了解植物的基础 PlantPoweredfor Life覆盖吃;我想添加另一个提示......检查Sharon的意识书籍,植物供电的饮食和植物供电。这两本书都在我的货架上!

 

*对于那些不知道的人来说,蓝色区域是世界上具有最长的人口的地区;我将在未来的帖子中写一下蓝色区域。