食物&50后的健身:避免“精致”谷物?思考 Again

我最初写了这篇文章 粮食基础 而且我认为信息对我的读者有价值。我希望你这么认为。

全谷类你最有可能听到有人说,“我从我的饮食中削减了所有精制和加工的食物,包括白面包。”考虑到精致意味着“没有杂质,挑剔或耕种”的定义,这对精致谷物进行了良好的内涵。如果除去精制谷物是否没有必要健康,可以促进饮食中的健康营养素较少?

亚利桑那州立大学健康生活方式研究中心的运动科学与健康教授和健康生活方式研究中心主任博士希望了解为什么精炼谷物被这么多人视为不健康,包括建议 2015年美国人委员会膳食指南 (DGAC)。最近 教授盖尔教授揭开了几个值得注意的事实并提出了几个问题:

  • 提高全麦摄入量的建议,以降低许多慢性疾病的风险,包括肥胖,很清楚。 “有岩石坚实的证据表明饮食全谷物的好处,”小学生说,只有2%到7%的美国人符合来自全谷物中至少一半五谷的建议。
  • 虽然DGAC建议委员会消耗来自全谷物的一半谷物并减少精致谷物的摄入量,但委员会只审查了看着饮食模式的证据,而不是专门精制谷物。
  • DGAC评估的研究研究中定义的“不健康的饮食模式”包括红色和加工的肉类,含糖食品和饮料,炸薯条,全脂乳制品和精制谷物。如果精致的谷物是通过与其他不健康的饮食模式的其他食物有关的内容罪,那么
  • 精制谷物不仅包括主食,如面包,米,麦片和面食,还包括饼干,蛋糕,甜甜圈,布朗尼,松饼,甜辊,甚至比萨饼!涉及健康效果时,所有精制谷物都是平等的吗?

解开证据

Infographic-Dont-Reltain-Eat-您的精制谷物-2408看着多项研究,称为Meta-Analyses,其中包括32个具有24个不同人群的出版物,精制谷物摄入与心脏病,高血压,中风,2型糖尿病,癌症或肥胖的风险没有相关联。事实上,一项荟萃分析报告称,精制谷物的较高消耗与5%有关  降低 任何原因都死亡的风险。但是,你不会知道从所有世界弊病的标题责备精制谷物。

“仅限全谷物”信息在营养报告中已成为占主导地位。它是典型的坑坑彼此,将一件食物作为良好且健康,另一种食物和不健康的食物。然而,支持整体和精致谷物的二分法的证据不会遵守进一步审查。小学博士的调查发现,吃最多六个或七种精致谷物不会增加影响美国人的许多​​慢性病的风险。

一个意外的后果

虽然精致的谷物已经妖魔化,但请记住,精制谷物贡献的不仅仅是我们的饮食中的能量(卡路里)。用B-维生素和铁富集或强化(见定义侧栏)的精制谷物。吃精制谷物可以减轻硫胺,核黄素,烟酸和铁的短缺。叶酸,健康神经和婴儿脊髓开发所需的B-维生素,在精制谷物中发现,这些谷物是饮食中叶酸最大的贡献者。精制谷物还有助于膳食纤维,营养不良缺乏大多数美国人的饮食。 “谷物食品贡献了美国饮食中所有纤维的55%,约40%的纤维摄入来自精制谷物,”教授公共说道。

把它整合在一起

这项研究对你的意思是什么?首先,意识到你应该在剪切之前了解你的东西是有帮助的。没有理由从您的饮食中切割精制谷物。每天享受最多七份营销将有助于几种维生素和矿物质的营养摄入量,以及膳食纤维,并不会造成疾病的风险。

在两个不同的类别中考虑精制谷物也很有用:

  • 主食谷物,如面包,卷,米饭和面食
  • 放纵谷物,如蛋糕,饼干,馅饼,甜甜圈和其他甜点

6qmjwpkm.jpeg.

从订书钉类别中使用更多的谷物,从放纵群体中少吃。甜美的放纵的谷物食品含有更高水平的脂肪和糖而不是钉脂肪。

继续在饮食中包含全谷物,但没有必要消除精制的主食谷物。

定义

谷物+解剖学全谷类: 谷物包含谷物的所有三个部分:麸皮,胚芽和胚乳。全晶粒含有纤维,抗氧化剂,矿物镁,B维生素和植物化合物,称为植物营养素具有许多健康的性质。

丰富的谷物:富集是在加工整个谷物时更换营养物质的过程。富集的谷物具有B-维生素烟酸,核黄素和硫胺素,并且矿物铁在与原始的全谷物相似的水平下加入谷物。大约95%的白面粉丰富;因此面包,意大利面,谷物,卷,玉米饼和由白粉制成的椒盐卷饼富含营养素。

强化谷物:强化是将营养素添加到它们不自然发生的食物中。用维生素D强化牛奶,以帮助自然发生的钙更好地吸收。用B-维生素叶酸强化晶粒,两至三次全粒中发现的水平,以帮助减少出生缺陷。

精制谷物: 已加工以去除麸皮的颗粒。在美国,富集,富集和强化晶粒的术语可互换使用。

粮食基金会有致力于的网站 健康老化,所以检查一下!

版权所有©2019 [Christine Rosenbloom]。版权所有。