食物 &50后的健身:这是沿着厨房秘诀和家庭传递的好时机 Recipes

保持我们的社会距离,邻居,艾米和我在院子里说话(很好,喊叫),她说她对这个博客有了想法。听着她的想法后,我发布了一个Q&a分享她对沿着她最喜欢的厨房黑客和家庭食谱来分享她的巨大建议。谢谢,艾米克拉克!

燃料营养美国大多数人重视家庭用餐,有原因。一个 最近的系统评价 确认家庭用餐改善水果和蔬菜摄入,提高家庭关联,通信,表现力和解决问题。而且,通过珍爱的家庭食谱分享家庭遗产和教学儿童一些简单的厨房提示和技巧可以改善代之间的纽带。

问题:这次让你想到与家人共享食谱吗?

自我隔离和家庭锁定是教孩子一些厨房基础知识的完美时刻,他们可以使用一生,并有助于灌输对烹饪的热爱。我也认为向我们的孩子展示如何掌握简单的提示可以帮助烹饪更精简,以节省厨房的时间。这可以帮助他们意识到烹饪不是令人生畏的任务。

问题:你在厨房里的年轻孩子们有什么顶尖?

对于年轻的孩子来说,让他们帮助一些简单的任务。我们可能都知道,过度成熟的香蕉可以剥皮和冷冻并用于香蕉面包*,松饼或煎饼,但是Bananas的另一个用途是我使用的技巧。让孩子剥皮成熟的香蕉,切成1/2英寸到1英寸的切片,并将它们放在烤盘上,搭配羊皮纸或蜡纸。将托盘滑入冰箱中一两个小时,然后转移到加仑冷冻袋。我喜欢通过重新使用羊皮纸或蜡纸堆叠在冷冻袋中的彼此顶部。他们不占用太多冷冻空间,它可以防止食物浪费那些鲜美香蕉。

当他们想要制作冰沙时,孩子们可以拔出切片,穿上谷物,或制作煎饼。我喜欢用它们来吃早餐碗。

艾米’s Breakfast Bowl

½杯未煮熟的燕麦片

1/3杯石榴汁

1汤匙轰击,未加工的向日葵或南瓜种子

少数冷冻蓝莓

4或5切片的冷冻香蕉

在微波安全碗中混合在一起,微波炉40秒。从微波炉中取出并搅拌和微波再搅拌40至45秒。

柠檬另一个容易传递给孩子的厨房黑客是如何通过在准备就绪的柠檬皮和果汁来节省时间。清洗柠檬和篦子。显示孩子们如何通过将叶片的侧面与最小的孔光栅射入柠檬来使用奶酪磨料器(当然是仔细的!)。如果你有一个Zester,那也很好。在一块羊皮纸纸上从每个柠檬包裹出来的热带/剥离,在三明治尺的冷冻袋里储存平面。一旦刺激,切割柠檬并将果汁挤入量杯中,在该过程中去除种子。将果汁倒入冰块托盘上并冻结。 (您的孩子可能从未见过一件老式的冰块托盘!)曾经过冷,删除柠檬多维数据集并存放在冰箱袋中。我的绝对最喜欢的食谱是柠檬般的热情和果汁是柠檬荷兰宝宝,孩子们会爱。如果您从未尝试过,请在线搜索和您’refe找到几种食谱,使用柠檬汁和zest。孩子们可以轻松地帮助这个食谱。我喜欢把它放在铸铁煎锅中,因为它会剥落外壳和煎锅的一些铁被吸收到食物中,使其成为饮食铁的富裕来源。

问题:你说这也是将食谱从一代传递给另一代的美好时机。你有什么珍惜的食谱,你想要与你的儿子分享?

我担心一些家庭食谱可能会随着时间的推移而丢失。我所有的三个儿子都喜欢烹饪和烧烤,但宁愿在飞行中拿出一些东西或上网来查找食谱。我希望不仅可以分享家庭食谱,还要教他们如何制作它们。我最喜欢的食谱是那些从我丈夫的祖母,Estelle传播的食谱。奶奶Estelle是一个神奇的女人和神话般的厨师,他们住在99岁。也许她对烹饪的热爱,因为她的第一份工作之一是在一家奶牛场测试牛奶的安全性。我的两个最喜欢的食谱是她惊人的馅饼地壳(为她着名的椰子奶油馅饼)和鸡肉和饺子。舒适的食物都可以肯定,我们现在都可以使用什么令人愉快的!

自制馅饼皮质比你想象的更容易。它比购买冷冻或冷藏地壳便宜,味道和片状是无与伦比的。馅饼外壳是一个很好的食谱,用你的孩子们,看着他们学习使用擀面杖是无价的!外壳可以用于馅饼,当然还可用于自制鸡肉馅饼。一旦制作,面团可以在单个球中冷冻,直到您准备解冻并推出,这为您节省了时间。

鸡和饺子
艾米’S版祖母Estelle’s chicken & dumplings

我们的家人最喜欢的是Estelle的鸡肉和饺子。为了使食谱减少一点令人生畏,我用一个大型烤肉鸡肉替代生肉鸡。我记得在夏天拜访我们时,我会在看她。我相信她的许多一代都煮熟并烤了同样的方式,并试图将精确的测量放在下降是一个挑战。她会说,“只使用这一点和飞溅。”但即使她没有衡量一个成分,它也总是正确出来。

即使在50岁以上,我仍然发现我可以通过的独特家庭食谱。去年夏天,当我的丈夫兰迪和我正在拜访他的父母时,我看到他的父亲切割了整个西瓜的整个外皮。当我问他在做什么时,他分享了另一个家庭食谱,我不知道。我的婆婆向我展示了如何烹饪外皮并创造西瓜蜜饯。她学会了在她婆婆的年轻人中如何让西瓜的保留!保留有一个独特的味道,我们真的很喜欢它。当我回到家时,我批次了,并与我的儿子和他的未婚夫分享了一个罐子。 (见下面的照片。)我告诉她这个故事,她很兴奋地教她如何制作它们......另一个婆婆的吸引力!我喜欢那种创造的食谱是如何使用西瓜的每一部分,现在是保留的(双关语),并被逐步通过另一代。

问题:您认为沿家庭食谱的好方法是什么?

tgn_080918_nfmm_consumer_infographics_-14-outline_002我们中的一些人现在有更多的时间,所以这是一个清理食谱文件并传递给您的孩子的美好时光,沿着您的孩子们来......。您可以创建一个食谱框,食谱书或更有可能对此一代的可能性,是在闪存驱动器上共享的数字文件!以及每个食谱,写一点历史的菜肴或你为什么喜欢它。无论您选择分享家庭食谱的哪种方式,我都认为您的孩子将多年来欣赏他们。

香蕉面包

 

*克里斯的最喜欢的香蕉面包食谱是由加州核桃,老灵魂的香蕉核桃面包提供。烘烤并冷却香蕉面包后,它冻结得很好。我现在在冰箱里有一条大面包! 点击这里 用于食谱。

 

Chris Rosenbloom是一家注册营养师营养师和亚特兰大佐治亚州立大学的营养教授。和鲍勃·默里博士一起,她是作者 食物 & Fitness After 50.

版权所有©2019 [Christine Rosenbloom]。版权所有。

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