食物&50后的健身:食品供应链中断的内容是什么意思 You?

Grocey Bag.我们大多数人都改变了我们的杂货店和饮食习惯,而留在家庭订单已经生效。我们不经常在家里烹饪才能抓住。即使各国为企业重新打开,我们也会觉得Covid-19对我们购物和饮食习惯的持久影响。但我们都需要吃饭,一些头条新闻是可怕的......从肉类加工厂关闭,到必要的食品服务和食品工业工人生病或失去健康和生计,潜在杂货店中最喜欢的食物缺乏缺乏。

虽然我们的农民和牧场运动员可以为我们提供足够的食物,但问题在于立交分配系统。通常情况下,我们没有想到玉米的耳朵如何从现场到我们的桌子或者我们计划如何烧烤晚餐,从猪农机到我们的杂货店。但是,在这样的时候,供应链中的任何链接中的休息会导致影响我们所有人的中断。

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大局

让我们从Christi Dixon,农业参与开始&拜耳宣传经理。 拜耳’S作物科学部 是一个支持世界各地农民的农业公司。克里斯蒂打破了四个主要观点:

  1. 行业的所有部分都有中断。 “大多数时候我们的供应链是一台装备良好的机器,但它很细腻,不快适应,”迪克森说。食品供应链旨在提供,而不仅仅是我们的零售店,而且是对机构和餐馆的。随着美国大多数人在家庭和餐馆关闭和食品服务在学校,学院,办公楼和其他机构没有订购他们通常的食物量,不可能快速枢轴将这些食品和用品搬到零售。 “我们中的许多人都可以在我们的冰箱里存放一侧牛肉或送牛车的新鲜牛奶的交货,”迪克森解释道。
  2. 劳动力有中断。从闭路边界来保持劳动力安全,农民和牧场主受到挑战,让他们的作物或动物从田野中进入食物链。 “不了解农业的人很难了解为什么失业的餐厅等待人员不能被聘请挑选作物,但它是一个专业技能工作,在困难的环境条件下进行,需要培训来获得工作正确完成,“迪克森解释道。转到不熟练的劳动力是许多农民面临的挑战。
  3. 行作物和水果和蔬菜有中断。在中西部,行作物,如玉米,棉花,大豆和油菜,但农民将面临艰难的决策。迪克森解释说,我们的“进口/出口系统在助焊剂和农民中在全球市场运营,当市场通常对农民闭上或消失时,它将它们放在劣势。”食物可以在无法运送到传统市场的港口中徘徊。

水果和蔬菜会面临类似的问题。迪克森解释说“90%的美国生产来自加利福尼亚,而水果和蔬菜分布将受到各国决定可以在州线路运输的内容。”而且,水果和蔬菜是高度易腐的,因此将它们迅速从现场移动到市场。

  1. 运输中断伤害农民。农民必须支付运输费用,利润利润已经剃须刀薄,一些农民通过在作物或使用原料牛奶下耕作来减轻财务失败的艰难决定,以施肥而不是运输费用。像马铃薯这样的作物真的伤害......从炸薯条到烤土豆,因为餐馆没有使用他们习惯的数量。

这听起来很严重,但迪克森说农民和牧场主都是有弹性的,正在学习枢纽。 “与当地的食品银行合作,将农用局与喂养美国等组织联系起来,通过社交媒体将直接销售给消费者......。农民和牧场主正试图为他们的产品找到市场。“而且,虽然美国农业部没有能力储存所有新鲜农产品,牛奶和肉类,但它们正在迅速移动购买一些产品,以便为需要的社区提供。

蔬菜在田野里“消费者可以做的一件事是继续购买新鲜农产品......是安全又健康的,我们不必担心消耗新鲜的农产品,”迪克森补充道。而且,让您的零售商知道您要购买牛奶,生产和新鲜肉类,“零售商需要从消费者中拉出,所以那些运行杂货店的人知道它将被购买。”

牛肉怎么样?

另一个消费者关注的是“牛肉在哪里?”新鲜牛肉在大流行早期从杂货店货架上消失,所以我达到了注册营养师,凯特琳·蒙德里,为国家Cattleman的牛肉协会,承包商到牛肉核心核对,并问她一个几个问题。我们的讨论扩展到与Colin Woodall,国家Cattleman的牛肉协会首席执行官和牛肉行业的其他几位专家的牛肉的虚拟简报。

牛肉有短缺吗?

重要的是要注意,牛供应不足,零售和食品服务有牛肉。然而,对供应链的中断可能会暂时限制某些削减或牵引部分零售和餐馆链以限制购买,以确保所有消费者的牛肉继续提供牛肉。”

肉类案例消费者供应链的中断导致较慢的缩小速度和降低的包装厂效率降低。有四个主要的美国包装商,所有这些都面临着与Covid-19斗争的后勤挑战。 CDC和OSHA提供了使工人安全的指导方针,并用于支持工人的健康和安全,同时为零售和食品服务机构提供消费者的牛肉。植物因如何监测安全指导方案而异。

随着植物的缓慢下降,随着工人之间的距离和减慢生产线,这意味着该国的一些地区可能会发现某些牛肉物品缺货,而其他国家则可能不会。在大流行的开始,消费者需求和恐慌购买飙升。现在,消费者可能会对他们可以购买的产品数量的限制,并且随着夏季烧烤,达到我们,喜欢碎牛肉和某些牛排可能暂时更难找到一些地方。

消费者可以选择其他牛肉,有助于如何在网站上使用各种肉类, 牛肉。它’s What’s for Dinner.

一些倡导团体称,牛肉行业鼓励美国农业部去除食品安全预防措施,以提高肉类处理的速度。牛肉行业对这些索赔的反应是什么?

牛肉行业是 不是 要求或鼓励美国农业部取消任何食品安全预防措施。 USDA检查对达到消费者的产品的安全至关重要。

消费者是否会关注牛肉或包装的安全?

目前没有关于Covid-19阳性的牛的报道。此外,美国农业部不了解在人类疾病中的任何报告,表明Covid-19可以通过食品或食品包装传播。然而,在处理或准备食物时,遵循良好的卫生实践(即,冲洗双手和表面,将双手和表面擦洗,从其他食物,烹饪到正确的温度,并加强食物)始终是重要的。“ (在Covid-19时的食品安全更多,请查看此帖子 点击此处.)

我们已经看到了鸡肉和猪肉生产商的报道,在无法处理时安乐死动物。牛怎么样?

行业术语是“缺点”,但这不是牛的问题。 Ranchers可以通过提供维修饲料并将它们移动到牧场中将牛移动到“持有模式”中。有春天的绿草和牧场的牧场地吃草;家禽和猪肉生产商往往没有那种选择。

消费者经常问我草皮牛肉比其他牛肉更健康或更安全;什么是最好的回应?

大多数人都没有意识到牛在牧场上花费了大部分生活。平均而言,在他们的一生中,谷物成品的牛少于其饮食的11%,因为粮食(例如草和干草)和其他人类不可食用的植物剩菜(例如,干蒸馏器的饮食中的90%)谷物)。虽然草地成品牛肉往往有点瘦(每3盎司服务减少1-2克),但总的来说,所有品种的牛肉都同样营养,虽然是一个以上10个基本营养素的天然来源,如蛋白质,铁,锌和许多b维生素。

各种牛肉选择之间的唯一显着的营养差异涉及谷物成品牛肉与草地成品牛肉的脂肪含量。草地成品牛肉往往有点瘦,但其他变量有助于瘦弱,包括品种,年龄,等级和切割。换句话说,谷物成品牛肉的瘦切口也很丰富。在名称中与“圆”一词削减,通常符合瘦的USDA定义。至于脂肪的脂肪,牛肉的原发性脂肪酸源,无论是草还是谷物,都是单一饱和脂肪,在橄榄油中发现的心健康脂肪,其次是饱和脂肪。多不饱和脂肪,包括共轭亚油酸和ω-3,可以受到饲料养牛的影响,但由于牛独特的反刍动物消化系统,这些类型的脂肪酸通常在牛肉中低。

有关良好的阅读,请阅读食品供应的中断,特别是牛供应链,查看本文 寺庙祖先,于5月3日在Forbes.com发布。

有关食品供应链和行业对Covid-19的响应的更多信息,请查看这些资源。

点击这里 了解更多有关保持食物和家庭的安全。

点击这里 从国家Cattleman获得最新的牛肉和工人安全更新’s Beef Association.

点击这里 了解有关新鲜生产安全和新鲜食品伙伴关系的更多信息。

点击这里 了解有关USDA农场到家庭食物盒的更多信息。

点击这里 更多关于食品供应链中断。

Chris Rosenbloom博士是一家注册营养师营养师和亚特兰大佐治亚州立大学的营养教授。和鲍勃·默里博士一起,她是作者 食物& Fitness After 50.

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