保持食物和家庭安全:一个Covid-19更新 experts

一年前,我们学会了一个全新的词汇:冠状银河游戏下载,Covid-19,煽动者,掩饰和社会疏散是我们必须使用的词语,我们继续使用。但我们在去年学到了很多东西 在科学通常慢慢移动的地方,食品安全专家真的努力帮助我们保持安全......农场,在加工厂,在杂货店,在家里。

我有机会与这些专家交谈,帮助我们了解我们需要做些什么来留在杂货店和我们的家中。但是让我们清楚,流行缺少。虽然我们许多人正在接种疫苗,但我们仍然需要谨慎谨慎作为银河游戏下载流通的新变种。

北卡罗来纳州立大学Ben Chapman博士说,我们已经学到了关于银河游戏下载传播的很多东西。由于它是呼吸道银河游戏下载,人对面对面的相互作用是银河游戏下载蔓延的数字。 “在大流行的开始,我们担心通过在表面上的传输传输来感染杂货店和餐馆的银河游戏下载。我们已经了解到触摸垫,调味品瓶,杂货店车或菜单的感染在理论上,实际上没有根据可用数据发生的。 您可以做的最好的事情是遵循CDC用于掩盖和社会疏散的指导方针,并在公共场所后继续洗手/消毒它们。” 查普曼和同事博士已经开发了一个有用的资源 Foodcov.net.. 这个资源一站式商店 基于来自全国食品安全和银河游戏下载学专家的CDC,FDA和USDA和同行的最佳可用科学。

Chapman博士在NC州的同事,李安娜·杰克博士,食品,生物处理和营养科学系教授,促使我们在我们不能洗手时继续使用洗手液。 “由于我们每天触摸我们面孔的简单原因,使用手动清理剂是减少银河游戏下载污染的绝佳方式,防止其通过口腔或鼻子引入。这减少了感染。在进入或留下任何零售店时继续使用手动清理液。“当我们停下来思考它时,过去一年里,我们中有多少人没有感冒或流感?虽然我们可能会错过拥抱我们的朋友或与邻居握手, 拳头或肘部撞击可能是未来的良好做法。

在大流行早期,人们关注食物中的冠状银河游戏下载,有些人用漂白剂溶液喷洒生产,用洗碗洗涤剂擦洗,或用消毒剂擦拭擦拭食物。 “我们没有证据表明银河游戏下载通过进食或饮酒传播,”博士“和漂白剂,肥皂和消毒剂”并不意味着消费。他们对清洁手和厨房表面非常好,但不适合摄取。“ 食物联盟& Farming 对食品安全有一些良好的资源,但所有政府组织的建议一直在建议我们应该继续执行以下操作:注意“继续”这个词,因为我们应该全神贯注于这些东西!

照片学分:营养学院& Dietetics

洗涤生产在温暖或冷水自来水下 帮助消除可能在产品上的任何污垢,细菌或残留物。这是传统的,有机农产品,无论是来自杂货店,农民的市场还是CSA。

•           在准备新鲜农产品时,从干净的手开始。在准备前后用肥皂和温水洗手至少20秒。 你的手是你厨房里最肮脏的东西。 (根据一项研究,65%的消费者不要在膳食准备之前洗手...让我们改变这种悲伤的统计数据!)

•           在制备生肉,家禽和海鲜和制备不会烹饪的生产之间用肥皂和热水洗涤切割板,菜肴和热水。

•           在准备和/或进食之前,在新鲜水果和蔬菜上削减任何损坏或瘀伤的区域。扔掉或堆肥看起来腐烂的东西。

•           删除并丢弃叶形蔬菜的外叶,如莴苣和卷心菜,并在堆肥箱中折腾。

•           即使你不打算吃皮肤,它仍然重要的是洗涤生产首先,在剥离或切割生产时,污垢和细菌不会从表面转移。我总是用在水中的水中擦洗甜瓜,黄瓜,牛油果,在水中的水上刷。外面的污垢可以通过刀子转移到内部。

•           根据FDA:“许多预切割,袋装或包装的生产物品都是预先洗涤和即食的。如果是这样,它将在包装上说明,你可以在没有进一步洗涤的情况下使用生产。“

查普曼博士补充说 “可重复使用的袋子和Covid-19之间没有联系。 Reusable bags are

不被视为Covid-19传播中的显着风险因素,因此不需要从商店禁止。“ 但是,应在使用之间清洁可重复使用的购物袋。来自未加工水果和蔬菜的细菌可以进入袋子,因此它们应该始终扔在洗衣店中并用热量的肥皂水洗涤。 (这不是新的建议,但我们中有多少人这样做?)对于保持可重复使用的袋子的更多提示, 点击这里。作为一个老年人,我们知道我们的人口统计和患有慢性病的人群 Covid-19的高风险类别。

50岁的人的严重疾病风险高于40多岁的人。同样,60岁或70年代的人的严重疾病风险高于50多岁的人。来自Covid-19的严重疾病的最大风险是85岁或以上的患者之一。随着年龄较大的成年人接种疫苗,限制正在减少,但它仍然建议掩盖,洗手,避免人群。 正如查普曼博士所说的那样,“我们没有做过零风险,” 因此,继续遵循CDC的建议,所以我们可以看到这大流行的结束。

Chris Rosenbloom是佐治亚州立大学的注册营养师和营养教授。看看她 网站 和她的书, 食物& Fitness After 50。和, 点击这里 to follow her blog.