这是什么营养师 reads

我是一个狂热的读者,但是当谈到在线营养阅读时,我有几个“go to”地方。所以,当朋友和家人询问营养时,我将它们发送到这些地方而不是随机的谷歌搜索。

  • @FactsFollowers代表 银河游戏下载倡导者通过科学沟通。在Twitter上,我最近的最近帖子是“4 Food Rules You Won’在迈克尔博尔兰罚款’s ‘In Defense of Food’(和你将会发生)。” (//twitter.com/FACTSFollowers)
  • 每天早上我都读了泰德凯尔’s conscienhealth;一个周到,富有洞察力和超越了与肥胖和体重管理有关的新闻的头脑。 (http://conscienhealth.org/)
  • 对于揭穿神话,有很多我喜欢,但MC Gill University的Joe Schwarcz领导了一支来自科学与社会办事处(OSS)的娱乐博客的团队。标签线是“从废话中分离出来。” Read the blog at http://blogs.mcgill.ca/oss/ 或者在@mcgilloss的推特上遵循它
  • 当我想知道趋势时,他们是银河游戏下载,营养或什么’s “in,”我喜欢注册营养师珍妮特舵’S网站,营养拔掉(http://www.nutritionunplugged.com/)。丰富的银河游戏下载和营养信息只需点击一下。
所以,抓一杯咖啡或茶,邀请你最喜欢的毛茸茸的朋友在线加入你,以获得一些好的读物。

卢克和愿意

这个营养师希望我们不喜欢什么’t see in 2016.

 

这是一年中的时间,当我们在年度最佳发生的情况下回顾怀旧时。但是,我回顾了一年,希望我们不必在2016年重新审视一些事情。这是这个营养师希望新的一年没有带来的东西。

  1. 羞辱研究人员选择使用行业美元资助所需的项目。 我的同事Roseanne Rust,最近在她的洞察力博客文章中写了关于这个(http://chewthefacts.com/when-did-awordfromyoursponsor-become-so-uncool/)。作为一名研究大学拥有30年的权限的教师,我知道并非所有研究都可以由政府或基金会资助。因此,研究人员回应了来自行业的提案(RFP)的要求,或者寻求来自研究问题与他们对学习感兴趣的事业对齐的业务的资金。如果我想知道恢复饮料X会帮助运动员,那么恢复饮料的制造商可能有兴趣资助我的研究。这并不意味着该行业影响了我的研究设计,我对受试者的招聘,或者最重要的是结果。要听取反工业人士,行业资助的研究有利于该行业。你几乎没有听过关于行业资助的研究,这些研究并不喜欢这个行业,但它们存在(//www.washingtonpost.com/news/wonk/wp/2015/08/07/the-butter-industry-probably-regrets-paying-for-this-study-that-shows-butter-is-bad-for-you/)。最糟糕的是,当研究人员的声誉被称为疑问时,“我们不知道从行业资助的学习中的口袋进入了多少钱。”让我告诉你,研究人员口袋有多少钱......零,Zilch,没有。当大学接受研究资金时(注意,我说大学,而不是研究员)一名教师可能会从教学一门课程发布,能够为大学实验室购买很多需要的设备,或者支持小额津贴的研究生,学费报销和学习如何以道德和负责任的方式进行研究的机会。我们需要私有公共伙伴关系来回答许多研究问题,如果私营行业没有资助研究,那么就不会得到回答。而不是驳回行业资助的学习,看看研究设计,然后看看它发表的地方。研究不会出现在杂志中;它必须在它进入打印之前获得审核(同行评审过程)。
  2. 傻幻灯片显示 叮叮当当“5种食品吃完美的皮肤”,“10个银河游戏下载让你的孩子睡觉”“避免在登上飞机之前避免的10个银河游戏下载,”7个超级银河游戏下载失去腹部脂肪“或”8个最佳银河游戏下载更强大的指甲。“这些都是所有真正的头条新闻,在过去几周内在我的主页上弹出。我知道我们有一个短暂的关注跨度,但提供这些愚蠢的幻灯片显示,因为新闻内容是荒谬的。这不是基于证据的营养科学,只是为了填补空间,最常常宣传某人的偏见或他们碰巧的产品。
  3. 认为,因为“免费”这个词被放在一个健康的词后面。 这个Jimmy Kimmel Clips表明,使用无麸质银河游戏下载的体重减轻的人们甚至不知道麸质是什么。 (//www.bing.com/videos/search?q=jimmy+kimmel+gluten+free+youtube&view=detail&mid=491C3518D68C2D85B6A6491C3518D68C2D85B6A6&FORM=VIRE1)。最好的部分是他说“有些人不吃麸质,因为他们的瑜伽课中的某人告诉他们。”每一位营养师都经历过这一刻,当朋友或家人开始告诉我们他们的最新饮食秘密时,即使我们知道它没有科学原因,我们知道这种新饮食不会超过几周(或只需足够的时间才能在一年内重新获得10磅重量损失。)
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我希望2016年的事情变得更好,我们今年都会变得更加伟大。

为什么这个营养师担心银河游戏下载 safety

Chipotle Mexican Grill这些日子让新闻很多,以便承诺可持续采购和遗传修饰的不含成分,有机蔬菜和人道为他们的肉类饲养的动物。但是,它还正在制定新闻,爆发银河游戏下载中毒与大肠杆菌,暂时关闭华盛顿和俄勒冈州的40多家餐厅。疾病控制和预防疾病的中心,多州银河游戏下载中疾病的多州爆发正在增加,但仅占美国爆发的3%。这不应该最小化,因为3%的数量低,这些爆发导致11%的住院治疗和56%的银河游戏下载中毒死亡。

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这让我在考虑其他爆发,我并不是难以找到朋友,家人和同事通过制作增加严重银河游戏下载中毒风险的银河游戏下载安全轮盘赌的朋友。让我们玩危险。

【举例】】1:上周我和一些朋友一起吃午饭,一个订购了一个汉堡包,并要求它被烹饪“中稀有的,比中等偏爱更多”。

危险揭示:牛肉汉堡包应该煮到160°F的内部温度,汉堡包肉不适当煮熟可以含有致命的细菌,如大肠杆菌。使用肉温度计是了解肉类是否烹制纠正温度的唯一方式,它通常会导致更好的汉堡,因为它比依赖猜测的时间不太可能被覆盖。

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【举例】】2:与中珍汉堡夫人一起午餐后,另一位朋友向她的剩余面食和鸡肉询问了一只小狗包。知道我们将在4小时的活动中享用午餐,并且没有冰箱在视线中,我轻轻地建议她可能不想让剩菜坐在暖车中超过2小时。她回答说是“好的,因为只要残羹剩饭,他们就是安全的。”

危险揭示:2小时规则,规则!保持银河游戏下载“温暖”将其遇到40-140°F的危险区,其中发生了快速生长。如果你不能让它感冒(<40°F),不冒下剩菜的风险。

示例#3:一个家庭正在收集苹果,在“你选择苹果农场”,爸爸鼓励他的孩子在地上挑选苹果并吃它们。由于苹果是“自然”而且比商店买的苹果更健康,他告诉他们,他们是安全的。

危险揭示:我不在乎农场的外表多么漂亮,苹果挑选在地上一直接触过农场上的污垢,鸟粪和其他“自然”的东西。在吃之前始终洗苹果。

“美国拥有世界上最安全的食品供应之一。”

这是营养学院和食品安全营销课程的第一句。但是,食源性疾病仍然是一个重大的公共卫生问题,我们都可以在用餐时,在用餐时,在家中烹饪或前往农场时,我们可以通过简单的事情进行帮助。

 http://www.eatright.org

以下是我最喜欢的食品安全资源:

打击BAC和“家庭食品安全神话”页面

http://www.fightbac.org/food-safety-education/home-food-safety-mythbusters/

所有东西的门户食品安全

http://www.foodsafety.gov/

格鲁吉亚大学食品安全中心

http://www.ugacfs.org/

美国农业部食品安全网站

http://www.fns.usda.gov/food-safety/food-safety

 

为什么这个营养师超越了 headlines

上周我们都看到了头条新闻:

“加工的肉类会导致癌症。”害怕[1]

“再见,再见牛肉。”

“热狗引起癌症。”

但是,这些只是头条新闻中的一个字符串意味着:

(1)让我们注意闪现标题的媒体,以及

(2)吓唬我们。

加工的肉标题只是最新的标题,旨在吓唬我们。上个月这个标题让我们谈论:

“柑橘中的化学潜伏在黑色素瘤风险中,证明”自然“银河游戏下载对你并不总是好。”

难道你不喜欢这个词选择......“lurking”......听起来很险恶。这项研究产生了标题,如其他许多其他人,呈现出“关联”,风险增加。注意措辞。关联意味着相关性,而不是因果关系。用作相关性替代的其他单词是“链接”,“绑定”和“可能具有”的风险增加。这导致第二部分......增加风险。如果研究影响你的唯一途径是要知道谁在研究组(动物?男人?男性?70岁以上的女性?),有问题的疾病的基线风险是什么?风险的增加是多少作为自然频率,不是百分比。以下是我在此主题上最近的网络研讨会使用的示例。如果有人每天喝酒绿茶喝酒会增加你的卒中的风险50%(这是一个逐渐解决的例子!)并不意味着每个人都喝绿茶的一半会有中风。如果基线风险每1000人饮用绿茶中的2个,那么卒中将增加50%的增加意味着 更多的人 可能 在喝绿茶时有一个脑卒中。但是,这不是标题值得的,因为它不是可怕的。

毫无疑问,头条新闻抓住了关注,但他们对公众进行了争议,破坏了科学家,研究人员和营养专家的可信度。 2009年卫生保健记者协会会员调查显示,虽然对卫生主题的报告的兴趣增加,但医疗保健记者的数量减少了。第五十一被调查的人表示,卫生主题的新闻报道只是“公平”,14%的人认为这是“穷人”。更令人沮丧的是,44%的新闻组织经常或有时报告基于新闻发布或新闻发布会的故事,而没有实质性的额外报告。

我不鼓励人们吃一个丰富的饮食。我们都应该争取平衡,并取出恐惧会帮助我们全部更健康。我们需要更加周到的关于卫生问题的报告,鼓励我们了解科学并将其纳入上下文。而且,顺便说一句,没有人提到酒精是在​​“引起”癌症的银河游戏下载列表中,但我没有看到对酒精的愤怒。

如果您需要帮助解码头条,请查看我最喜欢的一些来源:

依靠谚语 http://conscienhealth.org/about/

麦吉尔大学科学与社会办事处 http://www.mcgill.ca/oss/home

肥胖和精力充沛的产品 http://obesityandenergetics.org/

为什么这个营养师停止看银河游戏下载 Network

艾莉的蔬菜

我曾经爱过食品网络,或者更准确地,当渠道首次亮相时,早期电视食品网络。该编程是娱乐和教育。我喜欢好吃。主持人Alton Brown解释了烹饪的化学,从为什么银河游戏下载褐色或化学反应如何将银河游戏下载从Raw煮熟转变出来。他的书, 我只是为了银河游戏下载, 仍然是我的一员最爱之一。我喜欢健康的食欲。注册营养师Ellie Krieger表明营养食品是美味的银河游戏下载。她的烹饪方法很简单,但很优雅,她表明家庭用餐很容易,鲜美,由整个家庭享受。我仍然使用艾莉的书, 你渴望的银河游戏下载, 用于烹饪灵感。早期的银河游戏下载网络显示帮助人们变得更好的厨师而不是像观众运动一样烹饪。

但是,现在银河游戏下载网络似乎依靠Gimmicky表明,鼓励寻找最佳汉堡(我们真的需要Mac&奶酪上衣汉堡?)用更多的黄油,培根和奶酪,这是整个家庭所需的一天,更不用说一顿饭。游戏表演提供了更加愚蠢的分流......以及在厨房里的某人破坏某人,在杂货店跑步,或观看美国最糟糕的厨师。我不想看最糟糕的厨师,我想看最好的厨师。 “下一步”食品网络明星秀是娱乐,但那些新鲜的新面孔在哪里?我一遍又一遍地看到同一个主持人。

在一个三分之一的成年人肥胖的国家,心脏病是一个死亡的头号原因,如果银河游戏下载网络有助于我们选择良好的营养而不是展示最坏的营养,那将是令人耳目一新的。食品网络指出了成为你“银河游戏下载最好的朋友”的目标。但是,你最好的朋友会鼓励你过载卡路里,盐和不健康的脂肪吗?我相信银河游戏下载网络只是回应观众对现实展示编程的热爱。但是,下次你正在观看“三人D”,也许你应该考虑四肢冠状动脉旁路,即。

爱情乳制品的原因 food

乳制品用每个人需要的营养食品包装。但是,最近,我听到了很多乳制的抨击。杏仁牛奶是时尚的,乳清蛋白粉是炎热的,但这些蛋白粉末都不提供与食用自然营养丰富的乳制品相同的益处。对于纪录,杏仁牛奶在8盎司杯牛奶中只有几克蛋白质。至于乳清蛋白,牛奶都有乳清和酪蛋白蛋白和研究表明,这两种蛋白质都是肌肉蛋白质建筑的重要刺激器。当我在大学的运动员工作时,我们使用低脂肪巧克力牛奶作为我们的恢复饮料。一些运动员认为这并不像乳清蛋白奶昔那样令人兴奋。它可能不会像年轻足球运动员的眼睛一样令人兴奋,但低脂肪的巧克力牛奶是一个伟大的复苏饮料。我们“解构”巧克力牛奶(附带的讲义),以展示帮助他们在实践和游戏后恢复的好处

对于我们超过50岁的人来说,我们有更多的原因是吃乳制品。根据膳食补充剂办公室的说法,50岁以下的女性和70岁以上的男性患者的摄入量不佳http://ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-HealthProfessional/)和乳制品是优秀的钙来源。乳制品还含有维生素D,B12,A,B-维生素核黄素和烟酸,以及矿物钾和镁。随着我们的年龄,我们需要更多的营养素,但我们需要较少的卡路里。这就是为什么我推荐乳制品(我没有与乳制品行业的隶属关系,没有咨询委员会或演讲者的局....i就像乳制品!)

最热门的研究领域之一是蛋白质摄入和肌肉建设和维护。随着我们的年龄,我们失去了肌肉质量,这是我们许多我们举起重量保护宝贵肌肉的原因。但是,重量训练需要营养支持和消费蛋白质,而不是每天吃一个蛋白质大餐(通常是蛋白质重餐)。通过将乳制品添加到早餐和午餐蛋白蛋白质的间隔,以提供最大的肌肉蛋白刺激。瞄准每餐20-30克蛋白质。希腊酸奶,低脂奶酪和减少的脂肪马苏里拉奶酪是我最喜欢的富含蛋白质的“去”银河游戏下载。

另一个“投诉”我听到一些人听到的是牛奶有糖,所以最好避免它。牛奶含有乳糖,天然存在的糖,但银河游戏下载标签并不将来自加糖的天然糖分离。而且,如果你是乳糖 - 不宽容,那并不意味着你是乳制品不宽容。酸奶,奶酪和大多数奶酪在乳糖中都很低,并且可以被许多不能喝牛奶的人消耗。

所以,庆祝国家奶子月,国家奶粉,通过尝试乳制品,为所需的营养,质量蛋白质和味道很好。

巧克力牛奶解构

citicoline和大脑 Health

我的丈夫担心他的大脑。他练习,是精益的,吃得好,但他越来越多地说,他有很难记住正确的词或明确阐明他的想法。所以,当我参加DRS讲座时。 Deborah Yurgelun-Todd和Perry Renshaw从犹他大学大脑研究所的膳食补充剂的脑部健康益处, cognizin.Ò citicoline,我感兴趣。 (会议由美国Kyowa Hakko赞助(http://kyowa-usa.com/)是一种用于膳食补充剂中使用的全球化合物制造商 cognizin.Ò brand citicoline).

会议结束后,我通过从天然药物开始做一些研究,然后通过PUB MED进行文学搜索(http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed)了解有关Citicoline的更多信息。我还联系了Yurgelun-Todd博士关于她在Citicoline上的研究,因为她一直在十年内学习它。我发现Citicoline最初用作患有中风的个体的治疗。  据估计,脑卒中后每分钟死200万脑细胞,因此早期治疗对于保护大脑并保持正常功能至关重要。在最近对中风患者使用的Citicoline的评论中,发现Citicoline可以使用安全,对恢复有益,特别是在老年患者中(>70年没有其他治疗方法。一项研究发现,当在3小时内给予中风患者时,与那些有安慰剂的人相比,它们更有可能完全恢复。并非所有研究都发现了如此伟大的结果,但总体而言,脑卒中后大脑功能的积极提高的证据得到了很好的成立。

银河游戏下载不是Citicoline的良好来源;在器官肉中只发现少量。当胞胎吲哚啉(在药丸中)(在药丸中)时,它被分解成B-维生素,胆碱和胞苷,其进一步代谢成称为尿苷的化合物。胆碱和尿苷都可以穿过血脑屏障,一旦在大脑中,它们可以转化为Citicoline,有时称为CDP-胆碱。在脑内Citicoline有几种动作。首先,它有助于刺激细胞膜的产生。其次,Citicoline增加了被证明的神经递质的产生,以增加关注,焦点和记忆。

用于其他疾病的Citicoline研究,其中认知能力受到影响是狭窄的,但很有希望。研究人员尚未说,Citicoline将改善具有阿尔茨海默病,双相障碍,帕金森病或创伤性脑损伤的个体内存或认知,但在这些领域进行了更多的研究。
我问yurgelun-todd博士她会谈论健康的50多名成年人,他说,她说有一些好的证据支持补充剂的使用改进的重点和持续关注。她的研究使用了250-4000毫克/天的剂量,但她表示,250-500毫克/天的剂量是有效且耐受的剂量。

我丈夫呢?他一直在服用Citicoline几个月(每天两次),并注意到谈话中的文字发现和清晰度的改善。他说,当讲故事时,他有时必须“在照片中思考”,但现在他认为他有更好的精神澄清。当然,这是轶事。至于他的记忆,嗯,他仍然在没有钱包和手机的情况下留下房子,不能在冰箱里找到牛奶,但他觉得它已经帮助了他,这是一件好事。

 

无罪的小吃?

 小吃
电子邮件引起了我的注意…”无罪的零食习惯。”听起来像我对此有兴趣的东西,它今天都有所有的嗡嗡声’s consumer: “纯净,自然,真实,有机,无麸质,直接从大自然。”好吧,最后一个是谎言,因为没有加工的零食“直接从大自然。” I’从未见过巧克力榛子棕色椰子黄油树或黑巧克力巴西坚果丛。

没关系,吃零食是大型企业,我们许多我们整天都吃了,所以零食零食。所以,这33岁了“guilt-free”靠近零食的戒酒? SPOILER ALERT.….not so good.

对于我们50多人的人,零食应该是营养丰富但没有卡路里的。即使对于我们中最活跃,卡路里数量和我’看到许多老年人破坏了他们的体重和健身目标,消耗太多 “healthy”零食。零食有卡路里,避免衰老的重量蠕变,我们必须注意所有零食的卡路里。让’仔细看看这些所谓的“guilt-free snacks.”

  • 黑巧克力巴西坚果。 4盎司袋子售价6.00美元,配有5份5份/袋。每份服务有230卡路里,18克脂肪,7克饱和脂肪,12克糖和3g蛋白质。让’脸上,你们中有多少人可以在一个服务中停下来?一个非常昂贵的小吃,装满卡路里,脂肪和糖,而不是促进饱腹的蛋白质…那种饱满的感觉让您在几个小时后才能进食。
  • 巧克力榛子棕色椰子黄油。对于12盎司的罐子来说,这一项价格为13.33美元。两汤匙配有220卡路里,20g脂肪和3克蛋白质。椰子黄油是所有的愤怒,我们可以争论它另一个时间的健康方面,而是作为一个零食,它包装了卡路里和胖墙。
  • Crunch Cluster Almonds。一盎司服务将使您回到160卡路里和13克脂肪,只有5克蛋白质。而且,9盎司的袋费用为6.32美元。

对我来说,无罪的小吃是经济实惠的,并提供营养和味道。零食很多(太多!)更便宜且更多(更多!)富有富有的含量纯净的酸奶(100卡路里和18克蛋白)与您最喜爱的季节性水果混合或尝试奶酪(1/2杯有90卡路里) 13克蛋白质)含有少数全谷物饼干。如果你喜欢奶油,俗气的小吃,请尝试一部分控制的楔子(如笑的牛销售奶酪楔子,只有35卡路里的每条楔子)在酥脆的苹果片上。

大学教师’t被健康晕围系所迷惑“guilt-free”零食。没有高价标签吃滋养,健康的零食。一世’LL打赌你现在有一些冰箱!

 

是糖新的 Fat?

在当地YMCA的早晨有氧运动课后,我在更衣室里呼吸着我的呼吸并聊天到课堂上的两名女性。他们知道我是一个注册的营养师营养师,所以谈话从我们的艰苦锻炼转过身来…。银河游戏下载。其中一位女性问我有关钙,是什么最好的来源。她说她放弃了喝牛奶,因为它有太多的糖….11克在一杯牛奶中的糖和没有’我认为这是令人遗症的吗?!在我能回答另一个女人划分的另一个女人之前开始谈论世界卫生组织’S(WHO)建议,糖摄入量应减少到总卡路里的5%或普通人每天约6茶匙或25克。

所以,回到钙问题。我建议用钙强化一杯100%橙汁,作为开始新的一天的好方法。强化橙汁含有所需的营养素(维生素C的每日价值的130%,维生素D的每日价值的25%,35%(或350毫克)的钙日常值);这对帮助女性达到了我们这个时代的女性推荐的1200毫克钙的漫长方式。两名女性都很惊讶(震惊了?)营养师会建议喝果汁。“那些糖呢?”是回复。我希望我的OJ纸盒展示,糖100%的橙汁有22克糖,糖是天然存在的水果和果汁。这些是啜饮锻炼后恢复饮料的女性“all natural.”一个人有一个Snapple Cranberry覆盆子(16盎司= 51克糖)和Odwalla Mango Tango(16盎司= 44克糖)。

糖正在成为新的脂肪。记得我们厌恶脂肪并从最喜欢的银河游戏下载中取出脂肪吗?将我们如此有趣的银河游戏下载带到无脂饼干(加载糖和精制的碳水化合物),无脂肪奶酪(味道像塑料的可怕物质),和无脂肪的咖啡蛋糕(记住Entenmann’s?无脂肪的好吃,但通常具有更多的卡路里比原来的咖啡蛋糕)。现在,糖已经服用了脂肪’S作为诽谤的新营养。

是的,我们都能负担得起减少我们的糖摄入量,但为什么消除银河游戏下载,如橙汁或菠萝汁或牛奶或酸奶,含有天然糖的糖?我与试图体重增加的运动员,我推荐低脂肪巧克力牛奶和100%果汁,如葡萄和橙色,苹果在获得所需的营养时促进卡路里。我认为最好的营养素比服用蛋白质粉末饮料更好。

世卫组织建议旨在帮助遏制肥胖症并减少牙腔,但是当我们展示一个营养时,试图找到替代品时存在意外的后果。在低脂肪牛奶中询问糖的女人说她在网上阅读,杏仁牛奶含糖量较低。真实,但她还注意到杏仁牛奶蛋白质较低?一杯杏仁牛奶有1-2克蛋白质,但一杯低脂牛奶有8克蛋白质。我们需要低脂肪牛奶中的蛋白质,而不是杏仁牛奶中需要更少的糖卡路里。

因此,如果您想减少糖摄入(以及我们所有人应该),请开始阅读标签并寻找最喜欢的银河游戏下载中的隐藏糖。看看你的品牌的花生酱,豆荚,汤和面食酱,看看那些银河游戏下载中的糖潜伏在一起。找到替代品(让您的阅读眼镜到杂货店),但唐’放弃,营养食品只是因为它们中有一些天生的糖。尽管世界卫生组织的推荐,我并没有放弃我的OJ。