运动员’s Plate

MyPlate已经产生了很多嗡嗡声和我’M使用它来显示运动员如何为性能和身体银河游戏下载。 USDA网站包含良好营养的良好提示,但我’通过展示板材方法的饮食可以提供性能燃料,拔出适用于运动员的提示。 www.choosemyptate.gov/index.html.

在板的果片段中,促进富含钾的水果。一世’发现许多运动员唐’T获得足够的钾,但它们得到了大量的钠。运动员繁重而失去钠的运动员需要比大多数成年人更多的盐,但并不多强调富含钾的食物。所以我鼓励香蕉,甜瓜和干果在小径混合中加强钾。我还建议他们使用水果味的酸奶作为草莓,香蕉,甜瓜楔和苹果的浸渍…乳制品提供了另一种钾的增压。而且,随着天气和户外做法,我建议吃冷冻的水果棒,以获得清爽的疗法。

在蔬菜部分,我建议烤甘薯代替烤土豆以甜蜜的变化。强调颜色(虽然一个运动员问我一个绿色苹果比红苹果更银河游戏下载,所以颜色规则没有’始终工作)像黑暗的莴苣,菠菜沙拉,西兰花和西红柿。像意大利面一样运动员,所以他们很高兴知道Marinara酱是作为蔬菜服务。鼓励很多蔬菜浇口披萨…they all like pizza…但我问他们尝试蘑菇,青椒和洋葱浇头。炒菜很受欢迎,就像烤架上的蔬菜Kabobs一样。

对于谷物,我鼓励全谷物,但许多运动员对整个谷物混淆。他们仍然认为100%小麦面包或混合谷物或7粒面包是全谷物。我建议他们在通心粉和奶酪中尝试全麦面食,用炒炒片,并在整个谷物饼干上吃零食(如枝条)或全麦早餐谷物(惠麦和Cheerios是受欢迎的)。而且,爆米花是一个很好的学习零食,以增加全谷物。但是,只有一半的谷物需要是全谷物,精制谷物为运动员贡献了一些铁’饮食。铁是女运动员饮食中的营养营养素往往是短缺。

蛋白质通常是一个容易出售对运动员,但我鼓励瘦蛋白质,如90%的瘦牛肉或地面土耳其或鸡胸肉。运动员经常惊讶地知道,有些豆子和豌豆在蛋白质中很高,那么坚果和种子也是如此。鱼和贝类也是受欢迎的蛋白质选择…不幸的是,通常炸鱼或虾被消耗而不是烤或黑色的鱼或蒸虾。当他们尽可能多地吃饭时,我鼓励运动员吃鱼’知道如何烹饪鱼。

乳制品可以是伟大的复苏食品,许多运动员都知道低脂肪巧克力或草莓牛奶是一个很好的锻炼后食物。酸奶制造出良好的小吃,水果蘸,冰沙基地和烤土豆馅料。我也鼓励“skinny”早晨咖啡跑的喇叭口。
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使用盘子教育是一种轻松聪明的方式来到达运动员。对于另一个好的资源,请查看MyPlate上的PowerPoint www.extension.unl / edu / fnh

警告:读取关于运动的AAP临床报告的头条新闻 Drinks

今天 the American Academy of Pediatrics released a clinical report (ahead of print in June issue of Pediatrics) on sports drinks and energy drinks for children and adolescents. I read the report and was interviewed by NPR, however, it appears I only made the cut for the blog article.
http://www.npr.org/blogs/health/2011/05/31/136722667/pediatricians-warn-against-energy-and-sports-drinks-for-kids#more

据报道,这个故事的方式强化了读取标题的需要。抽象的第二句话明显说明,“运动饮料和能量饮料具有明显不同的产品,而且术语不应互换使用。”该报告继续说“当需要在剧烈体育参与期间或其他强烈的身体活动期间将碳水化合物和/或电解质组合使用碳水化合物和/或电解质时,这些饮料(运动饮料)应进入。 ”

换句话说,运动孩子,特别是那些运动,潮湿的条件,可以从使用运动饮料中受益,作为其水合策略的一部分。流体对年轻运动员至关重要。由于它们的尺寸,它们具有更多的表面积到体重,并且它们比成年人更容易吸收来自环境的热量。孩子们在夏日的热量和湿度下锻炼时,孩子们处于高风险。我的担心是,父母和教练只会只阅读为这个故事报告的头条新闻,而不是让孩子们在快速再水合时喝运动饮料。八月将在我们知道之前在这里,这意味着足球实践…我希望Gatorade冷却器唐’T从初中或高中足球的边线消失!

糖已成为儿童肥胖的替罪羊,所有营养师都认为我们都应该消耗更少的糖。但是,运动饮料比果汁的糖更少,所以运动饮料在活跃的孩子或青少年的生命中有他们的位置。是的,我曾经是在尼拉德的顾问委员会上,但我在董事会上,因为我相信运动饮料背后的科学,并推荐他们被所有年龄段的运动员使用。

该报告包含有关能源饮料的一些优秀信息,我同意孩子和青少年唐’t need energy drinks…我认为他们对孩子们来说可能是危险的,特别是有活跃的孩子。运动提高了心率,所以没有必要进入咖啡因的消耗能量饮料的运动,这也可以提高心率。

所以,阅读报告并获得一些有用的信息,但请阅读以超越标题,以使基于科学的科学的建议进行明智的。

什么是"natural" mean on a food package?

http://www.nytimes.com/2011/05/15/business/15food.html

今天’在纽约时报的纽约时报的文章让我想到了这个词“natural”在这么多食物包上。就在昨天,一位朋友在一袋椒盐脆饼上吃了一口气“everything” bagels…它们被形状像小小的百吉饼,看起来像迷你,迷你百吉饼。包裹包含了这个词“natural”在几个不同的地方(包括“naturally delicious”这当然是一个意见问题)。在阅读成分列表时,有许多成分,包括用作防腐剂,着色和味道的食品添加剂。什么是“natural” about that?

除了NY时代文章中讨论的许多功能粮食银河游戏下载声明外,消费者应该是Ley的“natural”流行语。自然的一个字典定义是“存在于自然界中或产生的;不是人为的。”几乎没有描述椒盐脆饼百吉饼。在营养标签法案之前,这种做法如叫油“light”因为它的颜色较轻,是普遍的。 NLEA应该使食品标签真实且易于理解,但银河游戏下载索赔蠕变已经过于覆盖食品包装。营销往往是在科学之前的方式’T在营养中掌握培养,以弄清楚所有这些权利要求的含义(或者是放大镜,以读取细腻的,精细打印)。

我建议我的朋友一个非常自然的零食…坚果,自然,贴丽,美味的坚果。少数核桃,杏仁或开心果将满足饥饿,为纤维和维生素E等蛋白质提供一些蛋白质,以及许多其他优质的营养素。所以下次你惹恼了零食的冲动,请注意“natural”索赔,去寻求真正自然的东西。

多年来我已经审查了很多烹饪书籍,但这一个真的很特别..必须为所有家庭(而且它是免费的!)妈妈,爸爸,祖父母,阿姨和叔叔都希望看到孩子吃得很好。许多孩子(和一些父母)唐’除了在微波炉中打开驾驶飞行快餐或再热剩菜的厨房外,还可以在厨房里换什么。我在妈妈和爸爸煮熟和孩子们学会了家庭EC的基本烹饪技巧时长大。很多父母都不令人惊讶’最喜欢的厨房用具是打电话给送货披萨的手机。

这本书可以带回那些失去的烹饪技能。作为其中的一部分“Keep the Beat”来自美国卫生和人类服务部(NIH)和全国心脏肺和血液研究所的计划,这款丰富多彩,孩子友好的书籍不仅仅是一本食谱(虽然所有食谱都将吸引全家)…它是零件营养底漆和学习-T0厨师助手。我特别喜欢附录中的照片,显示各种烹饪术语的意思…对于那些烹饪,骰子,剁碎,切片的人来说意味着什么,但对于烹饪挑战,解码食谱可以是一种可怕的体验。

食谱很容易,美味吃饭,对你有好处。符号(“更银河游戏下载的经典,剩下的友好,厨师在训练中,银河游戏下载饮食两种方式”)转向厨师以做饭乐趣和功能。

上周,我给了大学运动员与鸡,西兰花和羊皮的蝴蝶结意大利面的食谱,甚至他们中最持怀疑态度的人们将食谱带回了宿舍的试用。

在网站上查看 http://hin.nhlbi.nih.gov/healthyeating 有关订购免费副本的食谱和信息…你会很高兴你做了!这是一个政府出版物,它是在银河游戏下载的车道下指导孩子…含有美味的孩子友好的食谱,每个人都会爱。

鸡神话

在2011年的食品媒体研讨会上,由国家养鸡委员会和美国家禽和鸡蛋协会赞助,我有机会吃了很多大鸡肉菜(见夏洛特詹基斯戈拉Jerk鸡的图片–一个低级烹饪经典。我也想到了一些关于鸡的神话所以让’s直接设置录制。

神话1:总是买鸡被标记为“hormone free” or “natural”为你的家人获得最银河游戏下载的鸟。

事实是这个词“natural”意味着任何鸡产品中的食物包裹都没有任何荷尔蒙。所以,一包鸡胸肉是一种激素,就像说袋子薯片没有胆固醇–没有薯片含有胆固醇(胆固醇只在动物食物中发现),美国销售的鸡肉是喂食它来肥胖的荷尔蒙。你可能更愿意购买有机家禽,但你不’不得不花费额外的钱来获得荷尔蒙鸡。

Myth 2:所有鸡肉都是充满含钠的液体。

一些鸡肉含有可以增加钠含量的液体,但并非所有鸡。如果您正在减少钠看标签以了解产品是否是“enhanced” or “marinated”这可能表明添加了钠。在杂货店的肉柜台中选择比比皆是,所以读取标签以找到钠含量(肯定会带上您的阅读眼镜,因为所有食品标签都难以阅读我们在一定年龄的人中的所有食物标签!)

神话3:无骨,皮肤鸡胸肉是所有鸡肉零件的最银河游戏下载。

它可能是总脂肪中最低的,但是,从主持人和注册营养师窃取线,“don’害怕黑暗。”鸡大腿很受厨师,因为它们比白肉更美味;营养学家喜欢黑肉,因为它有24%的铁和3次锌作为白肉。铁和锌是儿童饮食中的两种营养素,令人满意的女孩如此突破白肉鸡车辙,并尝试无骨鸡大腿或鼓槌。孩子们喜欢鼓槌–他们带着自己的手柄。

神话4:烹饪前应始终拆除鸡皮。

用皮肤烹饪鸡肉有助于密封果汁,使鸡肉更温柔和美味。鸡皮中的一半以上的脂肪是单一饱和的脂肪–银河游戏下载的脂肪。因此,在烹饪时留下皮肤并拆下桌子上的皮肤,以削减额外的卡路里,同时节省味道。

神话5:翅膀始终是餐馆的高脂肪选择。

见过“boneless”鸡翅在菜单上?事实证明“无骨鸡翅”不是真的翅膀–无骨鸡胸肉使用,刚刚被称为翅膀。所以,如果你真的想要翅膀…寻找无骨翅膀(最好是烤,不是深脂肪!)

有关鸡肉和一些伟大的食谱的更多信息,请访问 http://www.eatchicken.com

愚人节’s Day Fun with Food

美国饮食协会的证据分析图书馆有一个关于儿科超重的部分,最近我有机会将科学转化为ADA网站的消费方面的部分(http://www.eatright.org/)

让我感到震惊的一件事是抚养孩子的行为科学,以具有银河游戏下载的体重和积极的身体形象。家庭功能可以对孩子有许多积极影响’饮食行为和重量。与银河游戏下载体重最有关的一些模式包括家庭亲密,支持和思想刺激活动。

我的侄女安吉拉,拥有所有(更多!)覆盖她的2个女儿。今年4月1日,她惊讶了她最古老的女儿(绝对思考刺激!)创造性的午餐选择。图片显示Cheez-它用棉花糖替换(用双面胶带重新密封以使其正宗),“Sushi”用米饭克里斯皮,水果卷,果冻豆和黑色洒,“grilled cheese”从烤的磅蛋糕和黄色糖霜,当然,一个苹果用粘性蠕虫完成。那有多少乐趣?对孩子玩得开心的精彩方式是多么美妙的…好的,实际的替代品并不像原来的食物那么银河游戏下载,但你能像傻瓜’s surprise from mom’4月份的食物很高兴她小学生的女儿?

食物昏迷?什么我’你已经了解了我的饮食 dogs.

I’m a dog lover and I’在观察我的狗的时候学到了很多东西。贝拉,一个10岁的牧羊犬混合,像一位直觉的食客一样吃,不像一只狗。她的饮食习惯包括:

慢慢吃

在吞咽之前咀嚼每一口

吃饱到饥饿并在碗里留下食物

喝大量的水

Samson,一个2岁的德国牧羊犬(这里睡着了,他的头仍然在食物碗里睡着了)也教我一些关于如何不吃的教训。他的饮食习惯包括:

吞下他的食物

在没有咀嚼的情况下看似吞咽食物(我知道这一点,因为有时他必须停止吃东西,并清理困难的颌骨。)

舔碗干净(他甚至拿起他的碗,当他吃完时,他的脚下掉落,仿佛说,“more, please.”)

而且,偷偷溜到贝拉’他的食物碗完成了她的食物

所以,尝试模仿贝拉’虽然我们很多人都像Samson一样吃的食物习惯!

饮食书籍…They are Everywhere!

在我的朋友和家伙营养师说,最近到了最近的爱尔兰之旅,我正在浏览礼品店,“查看饮食账面部分。”果然,就像在美国一样,饮食书是大卖家。归因于Andy Ronney的报价是我的最爱之一,“最大的卖家是食谱,第二个是饮食书籍–怎么不吃你’刚刚学会了做饭。”
所有饮食书籍都基本相同–低卡路里的饭菜,鼓励身体活跃,以及一些作者扔的秘密噱头让你认为他们的饮食优于所有其他人。
减肥isn.’t that hard–这是让它关闭这是真正的挑战。 Brian Wansink,盲目的饮食作者表示,我们每天制作大约250个食物决定。这些决定的大多数与饥饿有关。我们吃的是因为我们和其他人在一起,我们吃娱乐,我们吃,因为我们在商场里闻到了新鲜烤的饼干,我们吃了,因为它味道很好。通过试图提示为什么我们吃饭并更多地关注饥饿和部分控制,我们可能会对重量增益的战斗机会,或者因为我想称之为,重量蠕变。面对它,没有人在一夜之间获得20磅,但我们每年的年龄才能获得几年,而且多年来最终可以达到20磅。
evelyn Tribole,直觉饮食的作者建议我们与食品和荣誉银河游戏下载建立和平。大学教师’将食物标记为好或坏,在银河游戏下载和营养方面考虑食物。少数杏仁和一个下午小吃的橙色提供比自动售货机糖果棒更多的营养品–而杏仁和橙色的味道也很好。
另一种策略是在进食时停止多任务处理–don’T Text和Drive?好吧,不’吃和开车。分散注意的用餐是一种在不享受食物的情况下增加卡路里的火灾方式。
最后,我们都知道周末“special.”黎明杰克逊布拉特纳,基于芝加哥的发言人为美国饮食协会告诉我关于2003年肥胖研究的研究,表明我们每天周五每天吃115个热量的卡路里…这是每个周末的额外350卡路里,可以导致每年5磅重量增长。所以,看那些周末和唐’去周一饮食….that is, don’在整个星期和他们说,无论是什么都在景观,“I’LL周一开始我的饮食。”Brian Wansink说“最好的饮食就是你不在的’t know you’re on.” Couldn’t agree more!

一个新的七个国家 Study

搬到ancel键,有一个新的七个国家的研究可以在我们吃饭时对我们吃的方式产生全球影响。联合利华食品解决方案,联合利华的食品服务臂,今天发布了“World Menu Report.”他们随机选择了3500人(每个国家500人),每周至少吃一次。七个国家是:

  • 美国
  • 英国
  • 中国
  • 德国
  • 俄罗斯
  • 巴西
  • 火鸡

他们发现的是,世界各地的消费者都希望在他们吃饭时吃什么。消费者想要的三件事?

  • 食物的来源
  • 食物是如何准备的
  • 食物的营养价值

发展中国家的人们更关注的是食品采购和食品安全问题,而不是发达国家,在美国,大约三分之二的食客回答说,营养信息会在出来时欢迎以及他们最想要的是卡路里的信息,脂肪,饱和脂肪,钠和糖。消费者说他们想要一个温柔的推动–不是大锤的方法–营养信息。而且,味道仍然是王子,需要厨师,餐厅运营商和食品服务行业的创新。

在过去的概念中“stealth health”普遍存在,特别是在美国换句话说,做饭银河游戏下载,但不要’告诉任何人那是银河游戏下载的,或者他们可能不会吃它。 (我们中有多少人用我们的配偶或儿童使用这种方法?我’M犯有罪。)但是,今天的透明度是新的手表。食客想要银河游戏下载,透明度和创新。他们希望食物味道好,对他们有好处,他们想了解它。重新制作是厨师和食品服务业的头脑之上,为消费者提供他们想要的东西–良好的品味和身体银河游戏下载。

世界各地的消费者正在回应当地,可持续,真实的和工匠的食物。但是,挑战是确保这些话有意义,而不仅仅是营销噱头。食客还想了解它们对它们可能对的食物过敏原或成分,包括味精和麸质。

通过本报告,联合利华的食品解决方案希望在食品服务行业内提高认识,了解在我们用完时透明。这是我们都能鼓掌的东西。

你如何选择维生素/矿物质 supplements?

ConsumerLab.com发布了关于流行补充的调查结果。虽然不是A.“scientific”研究中的研究是自我选择(总是介绍进入研究的偏见)它确实表现出一些关于补充使用的有趣趋势。五种最流行的补充剂是鱼油,多种维生素,维生素D,钙和CoQ10。前四个没有’让我惊喜媒体注意鱼油和维生素D,但CoQ10做了…直到我想到了CoQ10在那些具有充血性心力衰竭的老年人的心肌中的作用。在服用他汀类药物到降低胆固醇时,还有一些支持,尽管这不是明确的证据。

但是,当我看到调查时,我真正想到的是如何在杂货店,药店和零售店的货架上选择的数百人补充(甚至有甚至有抛售补充剂的整个商店’甚至让我开始互联网销售!)

我在选择补充剂时提供这些提示:

1)知道您真正需要的补充剂。向您的医生或合格的银河游戏下载专业人员(如注册营养师)关于什么补充可能对您最适合。我经常发现人们补充营养素,这些营养素在其饮食中具有丰富,但没有服用他们缺乏的营养素。评估您的膳食摄入量的快速方法是进入MyPyramid.gov并分析您通常的膳食摄入量。你可能会发现你得到充足的维生素C,因为你喝橙汁,吃西兰花,并在橘子上吃零食,但你的摄入量低,因为你不起了’喜欢吃脂肪鱼。

2)寻找您获得质量补充的第三方验证。有没有注意到这一点“USP”你的补充剂上的符号?这代表了美国药典,这意味着补充符合质量成分和质量制造过程的严格标准。 ConsumerLab.com是另一个测试补充剂,以确保补充剂包含它所说的标签中包含的内容。第三方验证并不是’t意味着该产品将为您工作,但它确保您获得您支付的内容并获得优质产品。

3)根据剂量说明进行补充,并确保检查WebMD等源,以获得任何营养 - 药物相互作用。例如,如果你服用血液稀释剂,你就不会 ’要服用具有大量维生素K的维生素补充剂,因为它可以阻断药物的有效性。还请记住,补充剂是银河游戏下载饮食的补充–吃糟糕的饮食并期待补充剂,让你保持银河游戏下载,是一厢情愿的思考。补充剂需要时间工作;它们不像抗生素,可以在几天内治愈感染。例如,葡萄糖胺和chondrotin可以帮助那些有骨关节炎的人,但它可能需要几个月的时间来知道它是否正常工作。

4)如果补充剂的申请声音太好了,那么他们可能是。想想有多少人说维生素C是普通感冒的治疗方法…如果这是真的,那么就会’我们都只是服用维生素C,再也不会遭受另一个寒冷?因此,对您对补充剂的期望来说是现实的。

5)最后,查看补充剂的各种选项。我不’吃足够的脂肪鱼(2010年美国人的新饮食指南建议每周吃2份脂肪鱼粉)所以我服用鱼油。我尝试过的第一个补充,让我整天味道鱼油,所以我采取一个控制这个问题的人。